定州是一个美食丰富的城市，有许多独具特色的小吃。以下是一些定州有名的小吃介绍：

1.定州焖子：这是定州的特色小吃之一，选用优质的猪肉为主料，经过精细的切割、腌制、炒制等工艺制作而成。焖子色泽红亮，口感鲜美，肉质酥烂，入口即化，深受当地人和游客的喜爱。

2.定州手掰肠：手掰肠以其独特的制作工艺和口感而闻名。选用新鲜的猪肠，经过清洗、腌制、灌制等多道工序，最后用手工掰成小块，烹饪而成。手掰肠外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感十分独特。

3.定州烧饼：烧饼是定州传统的面点小吃，以其皮薄馅足、口感香酥而著称。烧饼的馅料有多种选择，如葱花、芝麻、豆沙等，每一种都有其独特的味道。

4.定州豆腐脑：豆腐脑是定州的传统早餐食品，以其细腻滑嫩、口感丰富而著称。豆腐脑的制作过程讲究，需要选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆等多道工序，最后形成细腻的豆腐脑。搭配上鲜美的卤汁和香菜，更是美味无穷。

5.定州凉粉：凉粉是夏季消暑的美食佳品，以其清凉爽口、口感细腻而著称。凉粉的主要原料是绿豆淀粉，经过精细的制作工艺，形成透明细腻的凉粉。再搭配上酸辣可口的调料，让人在炎炎夏日里感受到一丝清凉。

6.定州锅盔：锅盔是一种传统的面点小吃，以其外酥里嫩、香气四溢而著称。锅盔的制作需要选用优质的面粉和馅料，经过精细的制作工艺，最后形成香酥可口的锅盔。

7.定州驴肉火烧：驴肉火烧是定州的传统名吃，选用优质的驴肉为主料，经过精细的切割、腌制、炖煮等工艺制作而成。火烧外皮酥脆，内里驴肉鲜嫩多汁，口感十分独特。

此外，还有定州炸糕、荞麦面扒糕、马计尔马肉、清风店烧鸡、清风店驴肉、定州八大碗等也是定州有名的美食。这些小吃不仅口感独特、营养丰富，更承载着定州的文化和历史。如果有机会到定州旅游，不妨品尝一下这些美食，感受定州的独特魅力。

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